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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 青椒兔



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[主菜] 青椒兔

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hkpic1993

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永久貴賓

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樓主
發表於 2012-7-13 12:37:00 |只看該作者 |倒序瀏覽
　这个菜从第一口到最后一口都鲜香四溢。要保持能吃的过瘾又意犹未尽的话，最好只炒个中盘...
　　主菜：鲜兔肉1/3只
　　配菜：青椒、青花椒、嫩姜、老姜、蒜、大葱、小米椒、红椒（这排排尽是带劲的）、鸡蛋
　　佐料：鲜辣酱、生抽、盐、味精、芡粉、料酒
　　特点：鲜香，鲜辣，鲜嫩，从第一口到最后一口都鲜香四溢。
本人在专做此道菜的特色餐馆吃过三次，然后操练数次后得出的宝贵经验，与朋友们分享，呵呵。
　　 做这到菜的要点是一个字---快。
　　 要保持兔肉的鲜嫩、青椒的鲜香、味道的鲜辣，两个字---要快。
　　 要做到快，先得把一应材料准备好，如下图所示，呵呵，余下只待吃前三分钟下锅。炒制这道菜要一直保持大火---大火烧旺锅然后下油烧滚，炒香料一分钟，下兔肉爆炒一分钟，下青椒半分钟起锅。
　　 还有一个要注意的，个人觉得兔肉得切成中指盖大小的最合适，吃起有肉感又下锅即嫩；青椒切碎粒，碎粒！

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的, 锅, 青椒, 大葱, 红椒
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ssx51466

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    沙發
    發表於 2019-8-18 15:59:51 |只看該作者
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    蒼之濤

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    板凳
    發表於 2019-9-8 14:25:30 |只看該作者
    兔肉我吃过的都不咋地
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    甘草

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-12-20 14:33:58 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    非常的新颖
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    a8901754

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    3 天前

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2023-9-27 01:30:27 |只看該作者
    好吃爱吃·
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