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[飲食文化] 竹升打面

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yccyx_2016

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教授

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TA的每日心情

	開心 2024-11-26 14:26

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電梯直達

樓主

發表於 2024-10-11 22:19:45 |只看該作者 |倒序瀏覽

谓竹升打面，就是打面师傅坐在粗粗的竹杖上，反反覆覆地打压2小时，打出面团的韧度来，所以面条细，配上汤汁十分入味。传统的吃法是煮成干面，撒上虾卵和辛香料，配上一碗又浓又咸的虾汤。虾汤可单喝，也可拌入面里。

推荐店：位在澳门闹区议事亭前地的“黄枝记粥面”，是一家50年老店，老板竹升打面的技术，曾在葡国总统面前表演。

另一家皇冠小馆，也是标榜“自制古方竹升打面”，虽离闹区有点距离，但因为是家小店，一切由老板自己监管，品质稳定。

黄枝记粥面：澳门议事亭前地17号皇冠小馆：澳门水尾坑310号A

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shawn12

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幼兒生

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TA的每日心情

	慵懶 4 天前

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[LV.5]常住居民I

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沙發

發表於 2024-11-9 09:15:01 |只看該作者

这，坐在竹杖上？

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