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[主菜] 宫保豆腐丁

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雨落润田

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電梯直達

樓主

發表於 2024-3-12 18:42:27 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

豆腐一块

辅料

花生米一两

调料

干辣椒适量
花椒粒适量
大葱适量
姜蒜片适量
味精少许
花椒面少许
芝麻油少许

调碗芡

白糖一匙
酱油一匙
醋一匙
红薯粉适量
清水一勺

酸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

宫保豆腐丁的做法步骤

1

豆腐焯水，煮5分钟，加点盐增加底味。
2

准备干辣椒、花椒粒。
3

姜蒜切片备用。
4

大葱切段备用。
5

焯水好的豆腐过滤掉水分，加干红薯粉搅拌均匀。
6

油烧制四成热，下锅炸制。
7

炸制金黄捞出备用。
8

炸花生米。
9

锅下油烧制四成热，下干辣椒、花椒粒炒糊辣味。接着下豆腐、花生大葱，接着放入勾兑好的荔枝味碗芡，撒上味精，淋上芝麻油后起锅。
10

味型和宫保鸡丁一样，豆腐代替肉，炸制的豆腐外焦里嫩，吃起有嚼瘦肉的感觉，不喜欢吃肉的可以做这道菜吃。

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jimdyh

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沙發

發表於 2024-3-13 02:45:16 |只看該作者

应该是和宫保鸡丁一个做法吧，换成了豆腐

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Djb222

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發表於 2024-3-13 09:29:15 |只看該作者

搞的跟雞丁似得

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huangjingyang

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	衰 2024-3-28 18:07

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發表於 2024-3-15 00:33:47 |只看該作者

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5^#

發表於 2024-3-15 19:58:40 |只看該作者

不错，不错，不错

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ssx51466

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6^#

發表於 2024-3-15 22:52:50 |只看該作者

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發表於 2024-3-19 01:10:22 |只看該作者

不错，不错，不错

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snow8040073

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8^#

發表於 2024-3-20 17:40:49 |只看該作者

把我看饿了

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675427596

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	奮斗 2024-11-13 03:09

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9^#

發表於 2024-3-22 19:26:09 |只看該作者

看起来不错

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10^#

發表於 2024-3-23 10:51:50 |只看該作者

把我看饿了

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