肉酱打卤面

雨落润田

“立夏吃碗面，幸福好滋味，寓意五谷丰登，风调雨顺。立夏这一天，很多地方都有吃面的传统，这个习俗源于晋代。那时，祖先从北方搬迁至南方，为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。“入夏面新上天”，寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。”

食材明细
主料

• 龙须面适量
  

辅料

• 猪肉适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
  

调料

• 油适量
• 黄豆酱适量
• 老抽适量
• 酱油适量
  

• 酱香口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

肉酱打卤面的做法步骤

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  立夏吃碗面，幸福好滋味，寓意五谷丰登，风调雨顺。
  
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  成品图。
  
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  制作方法：适量猪肉，改刀切肉馅备用。
  
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  4
  
  锅里适量油，葱姜蒜爆锅，放入肉馅炒熟。
  
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  5
  
  加入适量十三香，黄豆酱，酱油，老抽少许调色，加入少许水淀粉勾薄芡，鸡精调味，出锅。
  
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  适量龙须面，水开放入食材，煮熟捞出过凉水洗几遍，控干水分，放入容器中。
  
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  成品图。
  
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  成品图。