[粉,面,飯] 咸腊八粥

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[LV.10]以壇為家III

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發表於 2024-1-18 16:53:46 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

辅料

调料

咸腊八粥的做法步骤

1

要过腊八节了，准备做点我们家乡传统的腊八粥，大玉米糁子是最主要的食材。腊七晚上来到超市杂粮货架，天呐这是没上货还是脱销了，就剩了一底子，难道他们腊八粥的食材和我一样？还好给我剩了一大把，够了。
2

豆类用花生，黄豆和大玉米糁子，我们管这种脱皮的大玉米粒就叫做腊八豆。
3

豆类清洗一下，放入高压锅压熟。
4

准备配菜，菜类几大常驻将军，蒜苗，胡萝卜，菠菜，豆腐。有的还加白菜，有的放粉条，但常驻将军不变。我们管胡萝卜也叫腊八萝卜。
5

菜类摘洗干净，切好备用。
6

切点葱花，冬天的蔬菜怎么能少的了葱。
7

还有调味灵魂，肉臊子。
8

锅内倒油，油稍微多一点，放入豆腐丁，加入生抽，蚝油，盐和十三香炒至表面微干，盛出来备用。
9

锅内倒油，油热下入蒜苗，胡萝卜，白菜炒软。
10

放入肉臊子。
11

放入炒好的豆腐，搅拌均匀。
12

煮好的大玉米糁子好鲜亮。
13

将玉米糁子倒入菜锅里，根据喜欢的稀稠加入适量汤。
14

把菠菜放进去烫熟。
15

尝一下味道，有欠缺的再加。再咕嘟一下，让味道融合。
16

地方特色腊八粥完成。
17

早上吃腊八粥，中午煮一碗面，浇一大勺腊八粥，又是一碗腊八面。