莲藕肉丸子

雨落润田

食材明细
主料

• 莲藕适量
• 肉馅适量
  

辅料

• 鸡蛋1个
• 玉米淀粉50g
• 葱花适量
• 姜末适量
  

调料

• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 油适量
• 白胡椒粉适量
• 蚝油适量
  

• 原味口味
• 炸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

莲藕肉丸子的做法步骤

• 
  
  1
  
  莲藕去皮，冲洗干净。
  
• 
  
  2
  
  切成碎末。
  
• 
  
  3
  
  葱姜切末。
  
• 
  
  4
  
  肉馅加入葱姜末，鸡蛋，淀粉和所有调味搅拌均匀。
  
• 
  
  5
  
  腌制15分钟。
  
• 
  
  6
  
  倒入莲藕碎，搅拌均匀，用筷子朝一个方向一直搅至粘稠上劲。
  
• 
  
  7
  
  把肉馅挤成小丸子，动作慢可以提前把丸子先挤好，炸的时候一个一个光下不慌张。
  
• 
  
  8
  
  锅中烧油，油温至六成热将丸子下入，炸制表面焦黄全熟。
  
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  9
  
  捞出来控油。
  
• 
  
  10
  
  莲藕肉丸。