家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂

雨落润田

食材明细
主料

• 三黄鸡1只
  

辅料

• 彩椒2个
• 洋葱半个
• 大土豆1个
• 大葱1根
• 西兰花1朵
• 姜4片
• 大蒜4瓣
• 干香菇1把
  

调料

• 盐2勺
• 白胡椒粉半勺
• 香料适量（花椒八角香叶桂皮）
• 料酒4勺
• 生抽2勺
• 蚝油2勺
• 橄榄油适量
  

• 咸甜口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

家庭版脆皮烤鸡的做法步骤

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  1
  
  三黄鸡清洗干净，撒上1勺盐，轻轻的按摩一下，再撒上白胡椒粉备用。
  
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  2
  
  干香菇提前用温水泡发，准备葱段、蒜瓣、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮。
  
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  3
  
  料酒、生抽、蚝油放碗中拌匀。
  
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  4
  
  把泡发好的香菇挤干水分，塞到鸡肚子里。
  
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  5
  
  再把葱段、两片姜塞进去。
  
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  6
  
  用绳子把鸡屁股扎一下。
  
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  7
  
  放入密封袋，把调好的酱汁、姜、蒜、香料一起倒进去，按摩一下，腌制一个小时，冷藏过夜最好，中间可以多按摩几次。
  
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  8
  
  准备西兰花、红黄彩椒各一个、洋葱半个、大一点的土豆一个。
  
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  9
  
  西兰花切成小块，土豆去皮切成小块，彩椒和洋葱也切成小块。
  
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  10
  
  把腌好的鸡取出，不要酱汁，用厨房纸擦干水分，用吹风机把表皮吹干。把鸡脚切下来包上锡纸，鸡翅尖、鸡腿细的地方都用锡纸包起来。
  
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  11
  
  把鸡送入烤箱200度先烤30分钟。
  
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  12
  
  切好的蔬菜撒上1勺盐和适量橄榄油拌匀，腌半个小时。
  
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  13
  
  把烤盘拿出来，蔬菜均匀的摆在鸡的四周。
  
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  14
  
  再200度继续烤30分钟，剩最后10分钟取出，在鸡的表皮刷上一层蜂蜜。
  
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  15
  
  开热风功能再接着烤。
  
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  16
  
  烤好的鸡，外脆里嫩，扒开肚子里面的香菇鲜味扑鼻。
  
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  17
  
  先来干掉一只鸡腿，一个字“香”。