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[主菜] 茶叶卤水豆腐

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發表於 2023-9-18 12:10:53 |只看該作者 |倒序瀏覽

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茶叶卤水豆腐

简介
茶叶蛋很普遍，但用做茶叶蛋的汤汁来卤豆腐估计也行得通，用完的汤汁可以卤蛋和猪肉，实在，有家里做菜比较灵活，想起什么就做什么，只要不是残害身体就行。

材料
主料：豆腐450克。

调料：包装红茶1包、乌龙茶1大匙、辣椒干2只、冰糖1块、老抽1大匙、生抽2大匙、蚝油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小块、精盐1/2小匙。

做法
一、准备好材料与调料；

二、置一汤锅，放大半锅清水，乌龙茶放入冲滤茶器，放入锅内，也一并把包装红茶1包、辣椒干2只、冰糖1块、老抽1大匙、生抽2大匙、蚝油2大匙、八角1朵、甘草3片、桂皮4小块入锅煮出味；

三、在煮汤汁时，腾出手来煎豆腐，把豆腐两边煎至金黄色；

四、放豆腐入锅；

五、烧开汤汁后改小火

六、盖锅盖，煮约30分钟或以上，豆腐入味就可以了。Enjoy !

小诀窍
在卤水中加入冰糖，会使卤水更加惹味。