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[飲食常識] 羽土鸡

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    产品介绍


    梁平红羽土鸡是梁平人民自繁自育,经自然选择长期以来形成的土鸡品系,具有红冠、乌喙、紫耳垂、乌皮、细乌脚(30%的是黄喙、银白色耳垂、白皮)等特征,清炖汤汁鲜美、肉质香糯。


    二.自然生态环境和人文历史因素


    (1)土壤地貌情况:梁平区位于长江干流与嘉陵江支流的分水岭上,地势高于四周临县,宛如一大台地。由于受地质构造、地层分布、岩性的控制及水温作用的影响,形成山、丘、坝兼有,以丘陵为主的自然景观。东山和西山,因山顶出露的嘉陵江组灰岩和雷口坡组灰岩,被水溶成为狭长的槽谷,两翼顶端须家河组砂岩相对成陡峻的山岭,分别为“一山两岭一槽”型。中山顶部未露出嘉陵江灰岩,为须家河组坚硬的砂岩无溶蚀现象,“一山一岭”型。低山丘陵占全县面积的94.6%,为梁平红羽土鸡的放养提供了充足的条件。(2)水文情况:梁平区属于长江流域,水源来自地下水、地表径流、及县内高滩河、波漩河、新盛河等。过境的有6条主河道,干流长185.8公里。梁平县地下水资源比较丰富,含水层面积1855平方公里,年补给量1.24亿立方米,浅地下水矿化度一般小于或等于0.5g/L。梁平红羽土鸡林下生态养殖一方面为植物提供了营养,另一方面植物也涵养水源,促进生态环境改善。(3)气候情况:梁平区地处“四川盆地”东部暖湿亚热带季风气候区,气候温和,雨量充沛,湿度较大,冬季较暖和,无霜期长。年平均无霜期269天,全年适宜畜禽养殖。


    三.地域范围


    梁平红羽土鸡农产品地理标志保护的范围:重庆市梁平区境内的梁山街道、蟠龙镇、合兴镇、金带镇、聚奎镇、明达镇、龙门镇、文化镇、屏锦镇、回龙镇、袁驿镇、碧山镇、竹山镇、福禄镇、大观镇、城北乡、铁门乡,共1个街道14个镇2个乡。东至福禄镇紫龙村李家墱,南至铁门乡新龙村王家槽,西至回龙镇鹞子村垛子石,北至文化镇合家村全家坝。地理坐标位于东经107°24'~108°01',北纬30°25'~30°46'。保护规模为150万只,年产量3000吨。


    四.产品品质特性特征


    (1)外在感官特征:梁平红羽公鸡上市体重1.9~2.2kg,单冠红羽,喙呈青色或褐色,颈羽和鞍羽金黄色,皮肤白色或乌色,胫呈青色、胫和趾有红色条纹;乌皮公鸡耳垂呈紫色。母鸡上市体重1.4~1.6kg,单冠,喙呈青色或褐色,羽毛黄色或淡黄色,皮肤呈白色或乌色,胫呈青色。乌皮鸡占总数的10-15%。清炖汤汁鲜美、肉质香糯。(2)内在品质指标:梁平红羽土鸡含蛋白质>18g/100g,脂肪<2g/100g,不饱和脂肪酸>0.02%,铁>25mg/kg。(3)安全要求:产品质量符合NY5034《无公害食品禽肉及禽副产品》标准,产地环境符合GB/T18407《农产品安全质量无公害畜禽肉产地环境要求》标准。

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