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[主菜] 双色剁椒鱼头双色剁椒鱼头双色剁椒鱼头

3363 主題	0 好友	2萬積分

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TA的每日心情

	開心昨天 09:15

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[LV.Master]伴壇終老

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電梯直達

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樓主

發表於 2023-7-6 14:46:29 |只看該作者 |倒序瀏覽

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双色剁椒鱼头

简介
双色剁椒大鱼头：剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的味鲜和剁椒的辣鲜为一体，风味独具一格，剁椒的咸鲜覆盖着鲜美的鱼头，香气四溢。湘菜香辣的诱惑，在剁椒鱼头上得到完美的体现。

材料
水库芝麻大鱼头，红绿剁椒，盐，姜片，香菜，葱姜蒜粉，葱姜蒜末，糖，油，蒸鱼豉油

做法
1、准备水库芝麻大鱼头一个，处理干净后用刀剖开，肉厚的地方用刀划几下，用个干净的盘子，盘底放些姜片和香菜去腥。
2、处理好的鱼放在盘子里，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉腌制15分钟。
3、接下来要准备蒸鱼的辅料：红绿剁椒、姜末、蒜末、葱花、糖。
4、腌制好的鱼倒出腥水，把剁椒分别铺上，撒上姜末、蒜末、葱花、少许糖，放入烧开水的蒸锅整10分钟即可出锅。
5、稍微倒出些多余的汤汁，淋上一些蒸鱼豉油，重新撒上新鲜的葱花，锅里倒少许油烧热淋在剁椒上即可趁热享用！鱼头软糯，肥而不腻，咸鲜微辣，真是绝了！

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TA的每日心情

	奮斗 3 天前

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[LV.9]以壇為家II

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沙發

發表於 2023-7-7 22:08:52 |只看該作者

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	慵懶 2022-2-3 14:23

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板凳

發表於 2023-7-17 19:33:35 |只看該作者

图片不错！！！

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	開心 2021-3-25 12:35

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[LV.4]偶爾看看III

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發表於 2023-7-18 10:29:26 |只看該作者

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TA的每日心情

	開心 2023-9-26 20:15

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[LV.4]偶爾看看III

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發表於 2023-7-19 07:28:58 |只看該作者

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TA的每日心情

	奮斗 2023-10-31 23:32

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發表於 2023-7-20 07:46:42 |只看該作者

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TA的每日心情

	開心 5 天前

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[LV.8]以壇為家I

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8^#

發表於 2023-7-24 16:17:36 |只看該作者

看上去不错

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TA的每日心情

	擦汗 2020-1-2 21:28

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[LV.3]偶爾看看II

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9^#

發表於 2023-7-25 10:34:28 |只看該作者

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