|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 春卷（春饼）

12 / 2 頁下一頁

發新帖

查看: 628|回復: 11

上一主題

下一主題

[主菜] 春卷（春饼）

102 主題	1 好友	390 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	開心 2023-12-2 17:58

簽到天數: 49 天

[LV.5]常住居民I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 803
威望: 390
主題: 102

發消息

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2023-6-17 19:56:22 |只看該作者 |倒序瀏覽

【菜名】春卷

【主料】面粉，绿豆畔，蒜头，香菇，虾米

【做法】春饼制作难度最大当为制薄饼皮，薄饼皮制作为面粉加上等量的水，揉成面团，然后锅洗净放薄油，用揉好的面团在锅中刷一圈，刷上薄薄一层湿面粉，再把锅在火上慢慢悠转，烘干成直径约22厘米的圆薄饼皮。春饼的馅为绿豆畔(潮州方言，即去皮绿豆片)，蒜头白(即生蒜前面白色部分，切成幼粒)、香菇、虾米等，也都切幼粒，调入鱼露、味精，用薄饼皮包成约10厘米长的条状，炸至金黄色即成。

【介绍】春饼为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食薄饼卷炸虾演变过来的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食——薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，蘸着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。到了清代末年，这种小食的馅由炸虾改进为萝卜干粒加猪肉粒。到了1911年，潮州名店胡荣泉的创始人胡荣顺、胡江泉两兄弟在此基础上，又把这种小食改进为一直流传到今天的潮州春饼。

【备注】春饼的用料为5000克面粉、5000克水，5000克绿豆，约可制成400多条春饼。

【特点】皮酥脆，馅咸香。

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

0 主題	0 好友	121 積分

Rank: 2

TA的每日心情

	擦汗 2017-4-2 16:27

簽到天數: 7 天

[LV.3]偶爾看看II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 354
威望: 121
主題: 0

發消息

沙發

發表於 2023-7-18 00:16:23 |只看該作者

图片不错！！！

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	84 積分

Rank: 1

TA的每日心情

	開心 2023-1-20 07:52

簽到天數: 1 天

[LV.1]初來乍到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 161
威望: 84
主題: 0

發消息

板凳

發表於 2023-7-18 10:21:44 |只看該作者

资源先收藏了

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	139 積分

Rank: 2

TA的每日心情

	開心 2021-9-3 11:27

簽到天數: 5 天

[LV.2]偶爾看看I

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 311
威望: 139
主題: 0

發消息

地板

發表於 2023-7-19 07:44:11 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

好资源加分！

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

1 主題	1 好友	31 積分

Rank: 1

TA的每日心情

	開心 2023-7-21 18:16

簽到天數: 8 天

[LV.3]偶爾看看II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 117
威望: 31
主題: 1

發消息

5^#

發表於 2023-7-19 21:34:03 |只看該作者

东西不错，就是手工有点繁复

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	80 積分

Rank: 1

TA的每日心情

	奮斗 2020-9-1 21:33

簽到天數: 1 天

[LV.1]初來乍到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 137
威望: 80
主題: 0

發消息

6^#

發表於 2023-7-20 07:58:17 |只看該作者

图片不错！！！

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	111 積分

Rank: 2

TA的每日心情

	無聊 2022-8-20 23:41

簽到天數: 23 天

[LV.4]偶爾看看III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 340
威望: 111
主題: 0

發消息

7^#

發表於 2023-7-21 08:12:02 |只看該作者

资源先收藏了

回復

使用道具舉報

頭像被屏蔽

6 主題	1 好友	478 積分

TA的每日心情

	開心 2023-7-15 22:53

簽到天數: 64 天

[LV.6]常住居民II

推廣值: 0
貢獻值: 26
金錢: 345
威望: 478
主題: 6

發消息

8^#

發表於 2023-7-23 10:48:39 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	114 積分

Rank: 2

TA的每日心情

	開心 2020-5-1 23:52

簽到天數: 1 天

[LV.1]初來乍到

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 335
威望: 114
主題: 0

發消息

9^#

發表於 2023-7-25 10:24:47 |只看該作者

图片不错！！！

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

1 主題	1 好友	1084 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗 7 小時前

簽到天數: 370 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 577
威望: 1084
主題: 1

發消息

10^#

發表於 2023-9-14 10:47:36 |只看該作者

潮汕美食！！！

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

12 / 2 頁下一頁

發新帖

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-9-21 16:45 , Processed in 0.018793 second(s), 15 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部