|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 魚肚冬菇燜雞

發新帖

查看: 398|回復: 3

上一主題

下一主題

[主菜] 魚肚冬菇燜雞

1萬主題	0 好友	9萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

簽到天數: 4482 天

[LV.Master]伴壇終老

成長值: 134370

推廣值: 0
貢獻值: 17777
金錢: 1094
威望: 95358
主題: 11212

發消息

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2020-8-24 06:46:58 |只看該作者 |倒序瀏覽

魚肚，跟花膠同屬魚膘，只是來自大型海魚如鱘魚、鰵魚、大黃魚、海鰻等，魚膘較大較厚較矜貴的稱為花膠。而取自一般魚類的則統稱魚肚，價錢亦較便宜。處理魚肚，可分沙爆和油爆，前者像炒栗子，以燙熱的細沙爆炒；油爆則以油炸方法令魚肚更鬆化滑嫩，但相對較油膩。

海味檔老闆買花讚花香，謂他的沙爆魚肚屬佳品，毋須汆水，浸半小時便可入饌，一同燜煮或製湯羹即可。不過，我沒有按他指示做，還是先浸後焗，待它軟腍後再燜，雞腿肉和冬菇我也先醃，最後把所有料放煲內同燜，更易吸汁入味，或直接蒸也可。

健康小貼士：

魚肚，含豐富蛋白質和動物膠，低醣低脂，滋養養顏，補腎益精。不過，正因膠質多，腸胃不佳的人不宜過量食用，避免引起腸滿不適。

Cj-x6cDFqevcwnxzG2bDd0GspRRHQptCAmIZ-wJiGfs.jpg (398.37 KB, 下載次數: 0)

kpI4Wd2t9Yee-OaC3Uhs2qguEo-B_CpEqZ472qmeO9o.jpg (106.88 KB, 下載次數: 0)

Wnhf8jf3jsfbzb-QfGAmQDwFoVfkCKG5AChBxAAoQcQ.jpg (120.37 KB, 下載次數: 0)

rdBjeuYAFbvZZAdwgQNKoTpZKhf_pXdjuJtm1ribZtY.jpg (142.68 KB, 下載次數: 0)

PnlD90Qucrds67rq-cUUHs-NLEihV-WKTTyqrU08qq0.jpg (176.79 KB, 下載次數: 0)

G8nAxlhpEozgq8Uc3aKJNxgoNFNvdGCv86n55POp-eQ.jpg (119.11 KB, 下載次數: 0)

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

17 主題	0 好友	336 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	衰 2024-4-29 14:54

簽到天數: 191 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 2055
威望: 336
主題: 17

發消息

沙發

發表於 2020-8-26 10:51:54 |只看該作者

有创意

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	1036 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	郁悶 3 天前

簽到天數: 1493 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 3137
威望: 1036
主題: 0

發消息

板凳

發表於 2020-8-28 20:16:56 |只看該作者

不错的哦就是图少了点啊

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

2 主題	10 好友	3萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 20:09

簽到天數: 3490 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4274
威望: 38948
主題: 2

發消息

地板

發表於 2022-12-4 12:35:59 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

绝味之美

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

發新帖

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-9-23 05:35 , Processed in 0.039424 second(s), 17 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部