红焖羊蹄

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做红焖羊蹄所需食材：

主料：羊蹄1000g

辅料：葱适量，大蒜适量，黄酒适量，香菜适量，花椒大料适量，香叶小茴香适量，桂皮适量，清水适量，广东米酒适量，酱油适量，盐6g，姜适量，红曲米15g

红焖羊蹄的做法步骤：

1. 羊蹄用刀将表面刮一遍再清洗干净，再准备好香菜、大葱、红曲米和姜。

2. 将羊蹄放入冷水烧开以后煮3分钟捞出来洗去杂质控干水分备用

3. 香菜洗净（不要去根）、大蒜洗净切段、姜切片、15克红曲米用纱布包起来，再准备一碗酱油，一碗广东米酒和一碗黄酒（这三种比例是一比一。），再准备一些大料、香叶、小茴香和花椒（装进调料盒里）。

4. 电压力锅内胆放入煲体内，然后将香菜铺在锅底，再放上大蒜和葱段

5. 放上红曲米包和调料盒

6. 将焯烫好的羊蹄摆放好

7. 将酱油、广东米酒和黄酒都倒进去，然后再撒上适量盐。

8. 最后倒上两碗清水，水量比羊蹄矮一点即可。

9. 盖上盖子，将开合旋钮对准“锁”的位置，轻触任意键点亮显示频进入待机状态。

10. 然后选豆类蹄筋、焖炖、压力选择70，然后按一下开始键，这时显示倒计时45分钟。

11. 定时到了提示音响起以后就将开合旋钮拧到“开”的位置，然后按收汁提味键，时间按加号定15分（程序最高就是15分，我的汤汁比较多，所以用了两次15分。）

12. 然后打开盖子将羊蹄翻一个面

13. 这时收汁工作已经开始，可以看到汤汁咕嘟嘟的冒泡。

14. 看到汤汁收的差不多了即可出锅（我用了两个15分的程序。）

15. 捞出来开吃啦！冷吃热吃皆可！

温馨提示：

1收汁之前翻个面可以令食物上色更加均匀。2收汁是打开盖子进行的，到最后汤汁非常粘稠时容易往外溅，所以一定要看着点。

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rainboy75

羊蹄没吃过，好吃吗

lhy_mjw

好好  很好很好

项少羽

吃过一次  吃不惯呀

piaolingjijie

色香味俱全，马一个，很好吃的样子~

甘草

这个一定很解馋

AWYER

看着是不错，羊骚味不知道有没有。