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[主菜] 酸菜鱼

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king2004xu

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樓主

發表於 2017-9-29 21:55:01

用料[url=]主料[/url]

草鱼1条
酸菜200克
野山椒15克

[url=]辅料[/url]

葱
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
姜
适量
蒜
适量
白酒
适量
白醋
适量
盐
适量。
干辣椒
适量
白芷
适量
油
适量

酸菜鱼的做法1.

草鱼洗净，去头去尾，把两侧的肉片下来，其余的切大块。

2.

鱼身两侧的净肉切夹刀片，如图状。

3.

切好的鱼加白酒、白醋和盐，放到水里浸泡15分钟，可以有效去污去腥。

4.

洗净的鱼头鱼尾鱼骨捞出备用

5.

鱼肉片空水捞出

6.

鱼片加少许盐、糖、淀粉、胡椒粉腌制20分钟

7.

锅里放油烧热，炒香葱姜蒜、干辣椒和白芷。

8.

放入鱼骨煸炒

9.

加开水，大火烧开，中火炖20分钟。

10.

另起锅放油炒香蒜和野山椒

11.

放入酸菜煸炒

12.

加入炖好的鱼汤，（只要鱼汤，鱼骨捞入盆里备用）大火烧开。

13.

把酸菜捞出放到鱼骨上

14.

用剩下的汤，小火把鱼片煮熟。

15.

把鱼片和汤一起倒入盆里，撒上点香菜就可以了。

蒼之濤

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沙發

發表於 2017-9-30 11:32:38

这个我不是很喜欢

freetalk1001

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發表於 2017-9-30 11:54:26

酸菜真的接受不了

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ssx51466

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發表於 2017-10-6 16:43:34

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sicker

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6^#

發表於 2017-10-9 08:43:51

楼主的酸菜不是白菜的吧，还是白菜淹的酸菜好吃。

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	7^# 無效樓層，該帖已經被刪除

夏子悉

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8^#

發表於 2017-11-7 10:08:40

试下好像挺好吃的~

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狗比12

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9^#

發表於 2017-11-7 10:13:33

看着就好吃

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piaolingjijie

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10^#

發表於 2019-3-20 02:03:11

马一个，有机会试一下，色香味俱全~

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