凉拌猪耳朵

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我们老家的人爱吃凉拌猪头肉，而我最喜欢吃里边的耳朵，韧性又脆的嚼劲，让它缺少了头肉中的油腻，倒也更爽口了。
当然，这样一盘凉拌耳朵，也成为了我们这里男人下酒菜里的最爱。”

用料[url=]主料[/url]

• 卤猪耳朵240克
  
• 香菜15克
  
• 大葱18克
  
• 小米辣5克
  
• 大蒜6克
  
  

[url=]辅料[/url]

• 生抽
  1勺
• 白醋
  2勺
• [url=]芝麻香油[/url]
  半勺
• 盐
  适量
• 亚麻籽油
  3克
  
  

凉拌猪耳朵的做法1.

主材料。

2.

猪耳朵切细条，大蒜切成蒜末、大葱切细丝、香菜和小米辣都切碎备用。

3.

大蒜末放入碗中，用一点凉白开冲开，调入适量白醋，放入盐，调入生抽、芝麻香油和亚麻籽油混合。

4.

切好的猪耳朵放盆中。

5.

放上大葱丝和小米辣。

6.

倒入调好的料汁，最后放入香菜拌匀即可。

烹饪技巧

1、大葱丝和香菜一定要放，葱丝解油腻，香菜提香。
2、芝麻香油让这道菜味道更好，亚麻籽油可根据实际情况放与不放都可。
3、我喜欢辣一点的，所以放了小米辣增味增色。

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看样子就很好吃，色香味俱全，回头给媳妇做一下试试！

蒼之濤

这个我不是很爱吃的