|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 兰州臊子凉面[5P]

發新帖

查看: 1925|回復: 9

上一主題

下一主題

[粉,面,飯] 兰州臊子凉面[5P]

5576 主題	267 好友	2萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	擦汗 2017-3-15 12:05

簽到天數: 323 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 8581
金錢: 50911
威望: 22305
主題: 5576

發消息

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2012-1-5 16:35:45 |只看該作者 |倒序瀏覽

做法:

1.胡萝卜，土豆，香菇，木耳，豆干全部切丁

2.以上材料一起焯水再过凉滤水备用。这一部主要是为了去掉一些食材的土腥味儿

3.猪肉馅剁细备用

4.热锅凉油炒熟肉馅后下葱末炒香。烹入料酒和适量老抽.

5.下蔬菜丁翻炒一会儿

6.倒入开水没过蔬菜稍多一些。根据口味加入盐和少量糖调味

7.煮开后转小火炖煮至食材软烂。下切碎的菠菜

8.水淀粉勾芡至汤汁微微浓稠。水淀粉要稍微多准备一些，一边勾芡一边搅动观察汤汁浓度。达到适当浓稠即可关火。臊子就做好啦

9.接下来要说说凉面的面，也有特殊的处理方法哦~先把面煮好再过凉捞出，放到干净的案板上。倒上香油开始用筷子挑起，再落下这样轻轻摔打。注意，是摔打哦，不

是抖散。经过若干次这样摔打的面，会变得口感劲道，松散不粘连，根根分明。吃的时候，浇上刚才做好的臊子，搭配更有口感的面，真叫一个好吃。

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

免责声明：
1.提供的所有影片作品均是在網上搜集
2.所有樓主分享之內容並無實質利益
3.其內容之文字、圖片及檔案為專業學術人士研究之用，未滿１８歲請勿觀賞
4.任何涉及商業、盈利目的均不得使用，否則產生的一切後果將由您自己承擔
5.論壇＆眾樓主以及本人將不對任何內容負其法律責任
6.僅作各人研究之用，請在下載後24小時內使用完畢並刪除
7.請勿壓製＆燒錄成光碟作販賣盈利使用,並請尊重智慧財產權
8.請購買正版.支持正版

回復

使用道具舉報

3602 主題	327 好友	1萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	擦汗 2019-7-10 19:31

簽到天數: 926 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 13
貢獻值: 22063
金錢: 26005
威望: 15862
主題: 3602

發消息

沙發

發表於 2012-1-6 18:11:13 |只看該作者

有空偶也试一试

你是偶的狼，色到忧伤……

回復

使用道具舉報

4 主題	0 好友	129 積分

Rank: 2

TA的每日心情

	開心 2024-7-4 14:09

簽到天數: 485 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 2015
威望: 129
主題: 4

發消息

板凳

發表於 2012-1-6 20:06:42 |只看該作者

喜欢面食啊

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

12 主題	2 好友	2103 積分

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	奮斗 2024-8-6 01:44

簽到天數: 1532 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 3587
威望: 2103
主題: 12

發消息

地板

發表於 2014-12-11 10:15:24 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

面才是主食之王

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

9 主題	39 好友	5673 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	無聊昨天 09:07

簽到天數: 4855 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 83
貢獻值: 7
金錢: 46111
威望: 5673
主題: 9

發消息

5^#

發表於 2014-12-11 11:07:12 |只看該作者

嗯，看着就令人胃口大开

回復

使用道具舉報

0 主題	0 好友	617 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	慵懶 2024-2-4 11:32

簽到天數: 852 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 3334
威望: 617
主題: 0

發消息

6^#

發表於 2014-12-12 13:17:02 |只看該作者

对面要求很高吧，煮完出来怎么会不粘

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

1 主題	0 好友	6610 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	奮斗 3 天前

簽到天數: 682 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 6659
威望: 6610
主題: 1

發消息

7^#

發表於 2021-10-13 20:31:15 |只看該作者

回復

使用道具舉報

2 主題	10 好友	3萬積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心昨天 20:02

簽到天數: 3548 天

[LV.Master]伴壇終老

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 4489
威望: 39006
主題: 2

發消息

8^#

發表於 2022-11-16 17:25:34 |只看該作者

地方美食

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

回復

使用道具舉報

1 主題	1 好友	1129 積分

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗昨天 09:12

簽到天數: 415 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 885
威望: 1129
主題: 1

發消息

9^#

發表於 2024-7-30 11:44:31 |只看該作者

蘭州不是拉麵比較出名嗎？

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

回復

使用道具舉報

發新帖

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2024-11-24 00:24 , Processed in 0.019264 second(s), 20 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部