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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 丝瓜面筋

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[主菜] 丝瓜面筋

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TA的每日心情

	慵懶 11 小時前

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[LV.9]以壇為家II

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樓主

發表於 2016-4-3 13:49:05

碧绿的丝瓜与软烂的油面筋搭伴，满口都是丝瓜的清香和油面筋软滑的感觉，再配以笋的咸鲜，开胃,非常适宜夏季食用。夏天的餐桌上来上一盘，很应季噢。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。” 展开
主料

丝瓜 (400g)
油面筋 (7只)
扁尖笋 (50g)

辅料

厨具
不粘锅、平底锅、炒锅

分类
秋季菜谱热菜清淡烧十分钟简单难度

原料图
扁尖笋去掉老硬的部分，纵向撕成粗的条，然后切成寸把长短的条，放入碗中，加足量的冷水浸泡2小时，以去除多于的盐分。
丝瓜洗净去皮，切滚刀块备用。
油面筋用刀切两半备用.
锅中大火加油热至8成熟，放入丝瓜翻炒，至5分熟。
放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。
放入扁尖笋翻炒均匀，待面筋烧软后，调为中火煮沸汤汁。
拌入芝麻香油装盘即可。

小窍门：
1  把切好的丝瓜放入加了柠檬汁的冷水中浸泡，可以防止变色，否则的话就现做现切。
2  油面筋在入锅前可用手稍稍压一下，压瘪更易入味。
3  高汤和扁尖笋都很鲜,不用放味精

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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[LV.Master]伴壇終老

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沙發

發表於 2016-4-4 14:58:47

这2样我其实都不大爱吃

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TA的每日心情

	開心 2024-10-19 21:26

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[LV.9]以壇為家II

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板凳

發表於 2016-4-4 16:02:11

学习了啊啊啊

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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