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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 香辣红烧带鱼



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[主菜] 香辣红烧带鱼

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    發表於 2016-2-28 20:23:48



    香辣红烧带鱼


    材料
    带鱼，泡椒，小米辣椒，韩国辣酱，大蒜，姜，料酒，生抽，花椒，黄瓜，白糖，醋，盐


    做法
    1、带鱼洗净剁成小段。
    2、剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀。
    3、炒锅内放多一点的油，烧至八成热，用手放在锅的上空约一尺高的样子，感觉一下，如果感觉很热微烫手，就可以了。
    4、将带鱼一块一块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。煎至带鱼块边缘出现焦黄色即可。
    5、煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香。
    6、加适量的清水或高汤，小火烧5分钟入味。
    7、放入炸好的带鱼，加入生抽、料酒、盐适量大火焖5分钟，大火收汁。
    8、起锅加适量的白糖和醋，放入黄瓜，烧一分钟后即可。


    小诀窍
    带鱼表层那层银色的物质有防癌的作用，所以不要刮去！




    红烧带鱼, 韩国, 泡椒, 黄色, 清水
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    發表於 2016-2-29 12:02:19
    这个黄瓜不错
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    zycbsc

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    發表於 2016-2-29 13:33:44
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    我们知道这个
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    發表於 2016-3-10 17:47:09
    带鱼是特别好吃，但不好做成吧。。
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