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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 手抓酱骨头[图]

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[主菜] 手抓酱骨头[图]

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電梯直達

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樓主

發表於 2011-11-29 20:49:06 |只看該作者 |倒序瀏覽

·配　　料:
〖主料〗：猪后腿通水骨300克
〖辅料〗：姜、葱各8克
〖调料/腌料〗：盐10克、酱油10克、味精15克、八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克，水2000克，冰糖20克，红曲米5克，排骨酱15克

·特　　色：酱香浓郁、油而不腻、回味悠长

·操　　作:
1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。

2、把通水骨从中间砍成两段，大火沸水汆1分钟，放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂，捞出控干，放入净锅内，加卤汁200克，放入冰糖、排骨酱，大火收浓卤汁装盘即成。

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TA的每日心情

	慵懶 2021-11-6 22:54

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[LV.10]以壇為家III

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沙發

發表於 2016-7-14 16:55:38 |只看該作者

好像没什么肉吃、、、

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TA的每日心情

	開心昨天 21:33

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[LV.Master]伴壇終老

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板凳

發表於 2024-1-15 20:53:13 |只看該作者

吃起来很豪爽

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	奮斗昨天 13:40

簽到天數: 407 天

[LV.9]以壇為家II

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地板

發表於 2024-7-16 20:23:38 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

這醬筒骨是真不錯啊！

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心半小時前

簽到天數: 1989 天

[LV.Master]伴壇終老

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5^#

發表於 2024-7-17 00:34:22 |只看該作者

手抓骨一般是扇子骨吧，这个是筒骨，很重而且肉不多

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