比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 大蒜鳝段

查看: 460|回復: 1

[主菜] 大蒜鳝段

[複製鏈接]

HZHAI2010

3602 主題	327 好友	1萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	擦汗 2019-7-10 19:31

簽到天數: 926 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 13
貢獻值: 22063
金錢: 26005
威望: 15862
主題: 3602

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2013-1-22 21:52:17 |只看該作者 |倒序瀏覽

用料 :

黄鳝 1条大蒜 15瓣
郫县豆瓣酱半勺盐适量
老抽少量糖半勺
料酒 1勺花椒粉适量
青蒜 1根

做法 :

1. 黄鳝洗净剁段，沥干。蒜拍扁去皮，入油锅中火炸至表面微黄，捞起。青蒜切碎。
2. 剩下油锅入鳝段煸干水分，表皮微缩。将鳝段拨至一边，入半勺郫县豆瓣酱炒出红油。
3. 加适量清水，少量老抽，半勺糖，1勺料酒，适量盐，煮开后入蒜瓣小火加盖焖烧10分钟左右。
4. 出锅前撒青蒜碎，大火收汁，装盘后撒花椒粉。

小贴士:

正宗烧法要选用独蒜，更加香辣。
鳝段要煸干水分，焖烧时要小火烧透。

勺, 黄鳝, 豆瓣酱, 大蒜, 青蒜

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

你是偶的狼，色到忧伤……

回復

使用道具舉報

ssx51466

1 主題	0 好友	6601 積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	奮斗 1 小時前

簽到天數: 676 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 6531
威望: 6601
主題: 1

發消息

沙發

發表於 2019-6-9 16:11:37 |只看該作者

回復

使用道具舉報

返回列表

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[主菜] 大蒜鳝段

簽到勳章

男生勳章