比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 青菜头炒肉

查看: 519|回復: 2

[主菜] 青菜头炒肉

[複製鏈接]

HZHAI2010

3602 主題	327 好友	1萬積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	擦汗 2019-7-10 19:31

簽到天數: 926 天

[LV.10]以壇為家III

推廣值: 13
貢獻值: 22063
金錢: 26005
威望: 15862
主題: 3602

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2013-1-13 06:14:55 |只看該作者 |倒序瀏覽

用料 :

青菜头两个牛肉一块
葱丝姜片
蚝油两勺盐一勺
味精小半勺

做法 :

1.青菜头两个，洗干净外皮，特别是皱褶里也要洗净
2.牛肉切条，用蚝油+食用油+葱丝+姜片码味20分钟
3.青菜头切片
4.油温4成热时，下腌制好的牛肉条
5.快速滑炒，炒的时间不能太长
6.当牛肉颜色发白，再炒1、2分钟，炒至8成熟
7.盛出
8.下入青菜头
9.翻炒几下，淋入一点儿清水
10.略炒2分钟
11.倒入之前炒好的牛肉
12.小半勺味精，翻炒均匀，关火

小贴士:

【青菜头】，青菜头又称“榨菜”。为茎用芥菜的一个变种。因膨大茎上叶基外侧有明显的瘤状出起，故又称“茎瘤芥”。主要产于重庆，四川内江、宜宾，绵阳等地也有栽培。
主要用于加工，是制作榨菜的重要原料。亦供鲜食，适宜凉拌、腌渍、煸炒、烧烩、炖煮。

青菜头, 炒肉

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

你是偶的狼，色到忧伤……

回復

使用道具舉報

ssx51466

1 主題	0 好友	6608 積分

教授

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	慵懶 2024-11-1 19:22

簽到天數: 681 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 6627
威望: 6608
主題: 1

發消息

沙發

發表於 2019-4-12 21:22:17 |只看該作者

回復

使用道具舉報

返回列表

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[主菜] 青菜头炒肉

簽到勳章

男生勳章