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[主菜] 咖喱饭猪肉卷

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HZHAI2010

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TA的每日心情

	擦汗 2019-7-10 19:31

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發表於 2012-8-30 04:14:42 |只看該作者 |倒序瀏覽

用料：

猪小里脊肉 1条大米 200g
咖哩粉一汤匙洋葱 1个
胡萝卜一个白兰地 10ml
芹菜一棵橄榄油适量
水 50ml 盐
黑胡椒粉各适量蛋黄 3个
棉绳数根

做法：

1.准备好要用的材料
2.胡萝卜、芹菜、洋葱切丁，大米用热水泡15分钟备用
3.锅中加适量橄榄油，放少许洋葱丁翻炒至透明，加泡好沥干的大米、咖喱粉，翻炒1分钟，以盐、胡椒粉调味，关火，将蛋黄打散加入炒好的大米中，用力搅拌均匀晾凉备用
4.猪里脊肉从中间片开，不要切到底
5.用肉锤捶打
6.捶打成大片状，厚度约0.5厘米，两面抹盐和黑胡椒粉
7.将2中的大米铺在猪里脊肉片的中间
8.然后将肉片卷起用棉绳捆扎
9.放入乐葵料理碗中。周围放入切好的胡萝卜、芹菜、洋葱丁，撒适量的盐、胡椒粉，最后淋入橄榄油
10.扣好料理碗。烤箱预热180度，放入料理碗，上下火180度，烤1小时，中间翻面2次
11.取出料理碗打开，加入白兰地、水，继续烤30分钟，中间取出翻面1次
12.烤好后取出肉卷，切1cm的片装盘即可

小贴士：

蔬菜通常用于调味，烤好后是不吃的，而且需要烤蔬菜出的汁来滋润肉以及里面的米饭，所以蔬菜可以多放一些味道更好。

猪肉, 白兰地, 橄榄油, 胡萝卜, 咖喱饭