卤肉饭

bixiji010

主料   猪肉500g    酱油10-12汤匙    鸡蛋4个    红葱头4粒    蒜头4粒    食用油2勺    米酒2汤匙    生姜1小块    冰糖1汤匙    香醋1汤匙  

辅料   芝麻酱1汤匙    五香粉1小勺  


卤肉饭的做法步骤



1. 煮鸡蛋、煮白米饭。

2. 红葱头和蒜头剁碎。


3. 锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。


4. 捞出猪肉晾凉，剁碎。


5. 热锅下油，下红葱头和蒜头炒到金黄色。


6. 下猪肉翻炒到水汽渐干。


7. 加米酒继续炒干水汽。


8. 炒到猪肉出油，加酱油、 加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。


9. 注：一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙，像图片中的那样。


10. 加入没过食材的水，煮开。


11. 移入炖锅或者深锅，加入剥开壳的鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。注意不要让水烧干了，最后留多点卤肉汁，卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。


12. 盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉。


13. 红葱头就是照片里的这个，我是在菜市场卖干货的地方买到的。

jimdyh

卤肉讲究啊，这个卤肉其实非常难做

jimdyh

昨天刚在何文田吃过，太喜欢了

甘草

日常中的美食

piaolingjijie

看饿了，很好吃的样子，有机会试一下~

randoll

经常吃很喜欢                                      

微粒子

真是大厨                                                                  

AWYER

有机会自己尝试一下

岛是海

一个下饭的菜。。

岛是海

有水平。。高。。

岛是海

南方人才这么吃吧。