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[主菜] 红烧茄子

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    發表於 2015-4-29 08:59:43 |只看該作者 |正序瀏覽
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    主料   圆茄子一个    蒜适量    青辣椒适量   

    辅料   番茄酱适量    食用油适量    玉米淀粉适量    糖2大勺    盐2小勺    鸡精1小勺    老抽2小勺    香油适量


    红烧茄子的做法步骤

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    1. 准备食材。

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    2. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

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    3. 往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。

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    4. 倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

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    5. 取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

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    6. 锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。

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    7. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。

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    8. 另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。

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    9. 将茄子倒入锅中煸炒匀均。

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    10. 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

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    11. 将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。


    温习提示

    1、 做这道菜,长茄子与圆茄子均可。
    2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子,一次煎炸的量多,还省油。


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    發表於 2019-3-17 05:26:32 |只看該作者
    色香味俱全,很好吃的样子,这个挺难做的~
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    發表於 2015-11-10 13:34:29 |只看該作者
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    發表於 2015-11-7 11:41:45 |只看該作者
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    茄子是个好东西,好吃
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    發表於 2015-11-7 11:25:23 |只看該作者
    茄子也不错
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    發表於 2015-7-19 23:11:26 |只看該作者
    好费油啊。。
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    發表於 2015-7-17 15:39:31 |只看該作者
    中午也没有吃饭,现在看到这盘烧茄子,真想吃了!
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    發表於 2015-7-17 15:09:02 |只看該作者
    红烧茄子 大爱
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    發表於 2015-7-7 21:31:27 |只看該作者
    茄子好吃,就是油太多
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    發表於 2015-5-14 17:37:59 |只看該作者
    红烧茄子好多油...会肥
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    發表於 2015-5-14 17:12:35 |只看該作者
    这种做法 估计 也不好吹啊
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