ab77777 發表於 2023-3-3 15:29:32

台式炸猪排


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台式炸猪排




简介
想念台式炸排骨时，就买块里肌肉或排骨肉，先醃起来，随吃随炸！带便当最适合了！

材料
猪里肌肉或排骨肉500g咸酥鸡胡椒盐适量木薯粉或地瓜粉适量蒜头4瓣全蛋1颗酱油1.5汤匙糖1汤匙五香粉少许胡椒盐少许


做法

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https://static.xinshipu.com/20180127_86/original/1517039086048.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg1猪里肌肉逆纹以蝴蝶刀的方式切薄片，用刀背拍松猪排，放入醃料中抓匀醃渍5小时或过夜。蝴蝶刀就是将肉片分切成两片相连的薄片，下刀时第一刀不能切断，第二刀才切断肉片。
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https://static.xinshipu.com/20180127_86/original/1517039086310.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg2起油锅，加热到170度；猪排两面沾上地瓜粉或木薯粉，
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https://static.xinshipu.com/20180127_86/original/1517039086847.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg3闲置到回潮，以确保油炸时粉不会脱落。
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https://static.xinshipu.com/20180127_86/original/1517039088053.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg4170度下锅油炸，炸定型后开大火炸到外表呈金黄色即可起锅沥油。
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https://static.xinshipu.com/20180127_86/original/1517039089242.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg5因为猪排已经拍薄，所以不需炸太久喔～大火炸过的猪排酥脆不含油喔！！
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https://static.xinshipu.com/20180127_86/original/1517039090119.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg6均匀撒上咸酥鸡胡椒盐后，切




ssx51466 發表於 2023-3-17 21:58:45

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djec 發表於 2023-3-24 09:50:14

鸡排还是爱一些

kuanglan135 發表於 2023-4-3 20:17:08

路过支持

kuanglan135 發表於 2023-4-6 17:45:18

路过支持

cdm1121 發表於 2023-5-30 10:14:29

cdm1121 發表於 2023-6-2 09:20:12

独步苍穹 發表於 2023-6-2 12:59:20

不错，不错，不错

a8901754 發表於 2023-9-25 10:57:28

好吃爱吃~

2568687620 發表於 2023-9-25 21:16:33

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