不建议吃隔夜菜的几种食物

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1、不该食用隔夜海鲜

海鲜、鱼类放一夜会出现蛋白质降解物，会造成肝、肾功能损伤。

而虾蟹等海鲜一旦隔夜，就会产生不同量的硝酸盐，不仅容易发黄、变味，而且还可能被有害微生物还原成有毒的亚硝酸盐，损害肠胃正常功能。

2、家庭卤味、糟货

卤味是非常传统的中华小吃，但很多人不注意其饮食注意事项，将吃剩的卤味放到冰箱保存，第二天再吃，这其实很容易出现安全的隐患。因为卤味需要经过长期外界的自然风化形成，内含比较多细菌和亚硝酸盐，如果前一天吃剩的卤味第二天继续吃，很可能出现亚硝酸盐中毒。

3、半生鸡蛋

半液态状的鸡蛋比全熟的鸡蛋更具有营养成分，但是需要知道的是，如果半生的鸡蛋暴露在空气中，里面可能含有很多细菌和病毒，没有经过高温的处理，一两小时后就会产生变质，尤其是隔夜的半生鸡蛋。如果吃了这些食物，容易滋生细菌，出现各种肠胃不适的症状。

4、隔夜茶

茶叶含有大量的碱性元素，能够杀毒，而且促进消化，让肠胃吸收更快。但如果泡茶的时间太长，维生素很容易受到碱性的物质的分解，而且茶汤中含有丰富的蛋白质、糖类等，容易受到细菌的污染，所以尽量不要喝隔夜茶。

5、隔夜银耳对人体有危害

银耳具有非常高的营养价值，但是也是容易滋生细菌，如果银耳没有当天吃完，第二天尽量不要再吃。

因为隔夜的银耳受到细菌的感染后，如果吃下肚子，可能会影响了肠胃的功能。另外银耳汤很容易变质，第二天之后可能会分解成亚硝酸盐，影响血红蛋白的供氧能力，破坏血红蛋白，形成高铁血红蛋白，影响人们的正常的造血功能。