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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 鱼香茄子



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[主菜] 鱼香茄子

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ab77777

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    發表於 2024-6-6 10:41:11 |只看該作者 |倒序瀏覽


    鱼香茄子





    简介

    材料
    茄子300克免治猪肉150克蒜末11/2汤匙葱11/2汤匙姜11/2汤匙豆瓣酱2汤匙生抽11/2汤匙米酒1汤匙糖1汤匙水150毫升米酒2茶匙盐1小撮白胡椒粉少许


    做法

      1
      猪肉用猪肉醃料醃大约半小时

      2
      葱，蒜头及姜切碎成末

      3
      茄子洗净抹干去除头尾，切大约两吋长好如图中之三角条状

      4
      开中火，锅子烧热后下油至油可平铺满锅底，油热后下茄子，先煎带皮那一面可令茄子保持形状及颜色较紫。每面煎约 1 分钟左右至半熟，煎好后盛起备用

      5
      同一只锅中下少许油，放入葱末，蒜末及姜末炒香（约 1 - 2 分钟）

      6
      加入已醃之猪肉炒至半熟

      7
      加入豆瓣酱炒香（约 1 - 2 分钟）

      8
      加入 生抽，米酒，糖，水拌匀煮滚

      9
      汁料煮开后加入己炒过之茄子，兜炒数分钟至汁料浓稠及茄子熟透软身即可上碟





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    Djb222

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    沙發
    發表於 2024-6-8 09:27:31 |只看該作者
    這個菜賊下飯啊！
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    jimdyh

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-6-9 01:33:05 |只看該作者
    家常菜里的常客，非常受大众欢迎
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    ssx51466

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  • TA的每日心情
    慵懶
    2024-11-1 19:22

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    [LV.9]以壇為家II

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    地板
    發表於 2024-6-10 16:35:07 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
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    1912622716

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    5#
    發表於 2024-6-11 17:01:17 |只看該作者
    感觉比较难做。
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