凉拌红薯粉条

雨落润田

“红薯粉条是红苕加工而成的！又叫:地瓜粉条，蕃薯粉

在四川好多这种粉卖，圆的，扁的，宽的，细的、、、、

红苕是我们那里的叫法！

有的地叫地瓜，红薯、、各地叫法不一！

红薯粉条适用于：火锅、砂锅、粉汤、炖肉、炒菜、杂烩菜、凉拌等

色泽亮，韧性好，拉力足，柔软爽口，既可作主食，又可作菜肴

小时候还亲眼看过地瓜加工粉条的过程，很有意思！呵呵不过就是加工那味儿不太好闻”

食材明细
主料

• 地瓜粉条适量
  

辅料

• 紫甘蓝适量
• 红彩椒适量
  

配料

• 熟花生碎适量
• 酱油适量
• 醋适量
• 白糖适量
• 香油适量
• 辣椒油适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 香葱适量
  

• 咸甜口味
• 拌工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

凉拌红薯粉条的做法步骤

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  1
  
  地瓜粉超市都要卖。
  
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  2
  
  把粉条泡软。
  
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  3
  
  锅里烧开水把粉条煮78分钟左右。
  
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  4
  
  捞出过凉白开沥干。
  
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  5
  
  香葱紫甘蓝彩椒分别切好。
  
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  6
  
  姜蒜切末。
  
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  7
  
  调料。
  
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  8
  
  粉条装碗，把紫甘蓝，红彩椒和所有调料一起加入拌匀即可粉条装碗，把紫甘蓝，红彩椒和所有调料一起加入拌匀即可。
  
  

小窍门
注:调料根据个人口味，喜欢吃辣辣的那就放油辣子