彩虹慕斯蛋糕

雨落润田

食材明细
主料

• 消化饼干160g
• 黄油75g
• 自制酸奶450g
• 淡奶油450g
• 糖粉80g
• 吉利丁片20g
• 冰水适量
  

辅料

• 进口食用色素适量
  

• 奶香口味
• 其他工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

彩虹慕斯蛋糕的做法步骤

• 
  
  1
  
  称取消化饼干。
  
• 
  
  2
  
  用擀面杖将消化饼干碾压成碎末。
  
• 
  
  3
  
  隔热水将黄油融化。
  
• 
  
  4
  
  将融化的黄油倒入消化饼干碎末中搅拌均匀。
  
• 
  
  5
  
  将拌匀的消化饼干碎末倒入8寸蛋糕圆模中。
  
• 
  
  6
  
  紧紧的压实消化饼干碎末，放入冰箱冷藏。
  
• 
  
  7
  
  吉利丁片放入冰水中泡软。
  
• 
  
  8
  
  捞出泡软的吉利丁片。
  
• 
  
  9
  
  隔热水将吉利丁片融化。
  
• 
  
  10
  
  称取自制酸奶。
  
• 
  
  11
  
  将糖粉倒入酸奶中，搅拌均匀。
  
• 
  
  12
  
  将融化的吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀。
  
• 
  
  13
  
  称取淡奶油。
  
• 
  
  14
  
  将淡奶油用打蛋器打发至8成，微微出现纹路状态。
  
• 
  
  15
  
  将酸奶倒入淡奶油中混合均匀。
  
• 
  
  16
  
  按量从多到少分5份。
  
• 
  
  17
  
  调入美国进口的专业安全的食用色素。
  
• 
  
  18
  
  从冰箱取出蛋糕圆模具，先倒入量最多的红色糊。
  
• 
  
  19
  
  轻轻摇晃，让红色糊铺均匀。
  
• 
  
  20
  
  倒入量第二多的黄色糊，找准圆心倒入，使颜色能够均匀分布。
  
• 
  
  21
  
  继续从圆心倒入蓝色糊。
  
• 
  
  22
  
  全部倒入后，如表面有气泡，可用牙签挑破。
  
• 
  
  23
  
  放入冰箱冷藏5小时以上。
  
• 
  
  24
  
  取出脱模。
  
• 
  
  25
  
  切块享用。