红焖羊肉火锅

雨落润田

食材明细
主料

• 羊肉适量
  

辅料

• 生菜适量
• 皮渣适量
• 豆腐适量
• 香菇适量
• 豆腐皮适量
• 金针菇适量
• 虾滑适量
• 冬瓜适量
• 黄瓜适量
• 胡萝卜适量
  

配料

• 葱段适量
• 姜片适量
• 郫县豆瓣酱适量
• 大料包适量
• 胡椒粉适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 芝麻酱适量
• 红腐乳适量
• 韭花适量
• 孜然粉适量
  

• 微辣口味
• 焖工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

红焖羊肉火锅的做法步骤

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  1
  
  羊肉洗净、切核桃大小的块。放清水中浸泡一个小时，除去血污。
  
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  2
  
  油锅烧热，加葱段姜片炒出香味。
  
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  3
  
  下入羊肉炒至变色。
  
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  4
  
  加入郫县豆瓣酱（能吃辣的可以多放点，我加的不太多，以闺女能接受为标准）、老抽继续将羊肉炒上色。
  
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  5
  
  加入适量高汤或水、料酒、大料（八角、桂皮、良姜、香叶、草果、小茴香、陈皮）少许盐烧开。
  
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  6
  
  倒入砂锅内小火焖四十分钟左右。
  
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  7
  
  各种配料做好改刀。
  
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  8
  
  虾滑
  
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  9
  
  取碗一个，放入芝麻酱、红腐乳、韭花，孜然粉
  
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  10
  
  加适量温水慢慢调匀懈开备用。
  
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  11
  
  待羊肉酥烂，捞出葱姜及大料不要，盛入酒精锅中即可。
  
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  12
  
  待羊肉酥烂，捞出葱姜及大料不要，盛入酒精锅中即可。
  
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  13
  
  开始享用吧
  
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  成品图
  
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