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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 葱香红油煎饼



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[粉,面,飯] 葱香红油煎饼

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雨落润田

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    發表於 2023-11-21 10:50:39 |只看該作者 |倒序瀏覽
    食材明细
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    葱香红油煎饼的做法步骤

    • 1

      面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水。

    • 2

      一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状。

    • 3

      倒在砧板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟。

    • 4

      面团松驰的时候，将小葱切成葱末、红油、盐、鸡精与白芝麻混合，置于碗中备用。（如果没有现成的红油，可以将10克红辣椒粉置于碗中，30克色拉油加热至冒烟时倒入辣椒碗中，搅拌均匀，冷却后即成红油）。

    • 5

      将饬好的面团取出，分割成四等分。

    • 6

      擀成0.3MM厚的薄面皮。

    • 7

      在面皮表面刷上红油混合液，再均匀的撒上葱末。

    • 8

      卷起呈长条状。

    • 9

      拉长收口包成卷。

    • 10

      从上往下按压呈扁圆形。

    • 11

      将饼坯中间放上少量黑芝麻做装饰。

    • 12

      煎锅放少量油，烧至六成热时，改小火，下入饼坯两面煎至金黄即可。



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    2024-7-15 20:01

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    發表於 2023-11-21 22:06:50 |只看該作者
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    Djb222

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    發表於 2023-11-22 10:01:27 |只看該作者
    嘎嘎香啊這個！！！
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    xf4312912
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  • TA的每日心情
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    2022-8-13 04:51

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    [LV.6]常住居民II

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    發表於 2023-11-22 16:00:58 |只看該作者
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    c4759576
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2023-12-26 23:43

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    [LV.2]偶爾看看I

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    發表於 2023-11-23 17:34:54 |只看該作者
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    甘草

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2023-12-7 21:55:24 |只看該作者
    日常的美味
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