蒜茸西兰花

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蒜茸西兰花

简介
斋斋斋，素素素，过年吃得多而杂，也应该清清肠胃了，前段时间去美国人的餐厅，在点牛排的同时也点了西兰花作为配菜，出菜后发觉是蒸的，很能保持蔬菜的原汁原味，心里记下了，所以，就洋为中用，加上中国人的蒜香，炒极了。

材料
主料：西兰花1大朵。

辅料：蒜茸2大匙、面包糠2大匙、精盐1小匙。


做法
一、准备好蒜茸2大匙、面包糠2大匙、精盐1小匙；

二、把西兰花摘成小朵，梗去皮切片，洗净滤水；

三、把西兰花蒸6~8分钟，量多或大朵的要长些时间，总之是把菜蒸熟为目的；

四、开中火，把蒜茸2大匙、面包糠2大匙、精盐1小匙倒入锅，不断翻炒，炒至金黄色，然后撒在西兰花的上面。


小诀窍
一、不建议西兰花焯水，味道和营养会随水流失，而隔水蒸能保持它的原汁原味；

二、炒蒜茸时不要太大火，蒜茸很容易炒煳的。