全麦起士火腿餐包

ab77777

全麦起士火腿餐包

材料
高筋面粉240克全麦面粉60克橄榄油15克牛奶195克速酵粉1/2匙糖20克盐2克火腿6片起士片6片双色起士少许


做法

• 
  
  1
  将所有材料秤量好。
• 
  
  2
  全部倒入盆中。
• 
  
  3
  用自动搅拌器或是手将所有材料搅拌均匀成团。
• 
  
  4
  盖上布，静置发酵30分钟。
• 
  
  5
  时间到，手沾水将面团由外往内折20-30次，盖上布静置发酵30分钟。（此步骤需重复三次，费时两小时，就完成第一次发酵。）
• 
  
  6
  工作台洒粉，将面团移到桌面表面洒ㄧ些粉，用手将面团多余气体压出，分成6-8等份，向外翻折揉圆，盖上布静置休息15分钟。
• 
  
  7
  将面团稍微挤压杆长方形，放入起士和火腿片，卷起来并捏紧。
• 
  
  8
  放入烤箱发酵60-80分钟。
• 
  
  9
  表面洒粉，在表面画一刀，放ㄧ点起士丝。放入已预热190度的烤箱中，烤5分钟转成200度烤13-15分钟。
• 
  
  10
  出炉，在铁网架上放凉。当天未吃完要冰入冷藏，要吃时再拿出来用电
  
  

ssx51466