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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 鸡蓉豆腐荠菜羹

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樓主: ab77777

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[湯類] 鸡蓉豆腐荠菜羹

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發表於 2023-3-18 11:59:33 |只看該作者 |倒序瀏覽

鸡蓉豆腐荠菜羹

简介
豆腐分软豆腐和硬豆腐，软豆腐比较适合做汤羮，因为口感软嫩，可以滑进喉咙去，所以做这款汤时材料不妨切细一点，令口感更滑溜。

材料
软豆腐1砖免治鸡肉250克荠菜500克葱20克芫茜20克鸡汤500毫升水500毫升鸡肉腌料：绍兴酒1汤匙砂糖1茶匙盐及胡椒粉适量生粉芡材料：水100毫升生粉30克

做法

1
免治鸡肉加入绍兴酒、砂糖、盐及胡椒粉切15分钟
2
豆腐沥干水后切粒
3
荠菜洗净沥干水，然后切碎
4
葱及芫茜切碎
5
锅里加入鸡汤及水煮滚
6
加入免治鸡肉煮5分钟
7
加入荠菜煮10分钟
8
加入豆腐煮滚
9
将生粉芡的生粉和水拌匀
10
慢慢加入汤中煮至微微稠身
11
洒上葱及芫茜碎即成

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發表於 2023-3-23 08:32:15 |只看該作者

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發表於 2023-4-4 21:27:48 |只看該作者

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發表於 2023-4-6 19:08:24 |只看該作者

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發表於 2023-5-30 09:21:45 |只看該作者

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發表於 2023-7-17 12:59:08 |只看該作者

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