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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 芋头



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[粉,面,飯] 芋头

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  • TA的每日心情
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    2022-6-25 03:38

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    [LV.6]常住居民II

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    樓主
    發表於 2022-5-29 07:15:54 |只看該作者 |倒序瀏覽
    蜜芋头的做法：
    1、芋头的选择，差不多尺寸的芋头请选择重量较轻的，这样口感比较松!
    2、还有切块的时候，用滚刀的方式，不要切得太规则。
    3、加入适量的米酒，有提味效果
    4、用电锅免顾炉，外锅一杯水，蒸煮到跳起
    5、放入电锅内蒸煮时，放入可以盖过芋头的水量，用这样的方式，在糖制的时候芋头口感才不会硬。
    6、打开锅盖，看芋头里的水分是否还够，至少都要盖过芋头，如果不够请加入“热水”到盖过芋头，再第二杯水，蒸煮到跳起!这时芋头可以完全熟透
    7、放入糖，蜜制芋头，外锅放入第三杯水，煮到跳起，就完成。
    8、放入冰箱冷藏，蜜芋头完成。
    成品图：
    蜜芋头的成功关键点 ：
    1、芋头的选择，差不多尺寸的芋头请选择重量较轻的，这样口感比较松!
    2、还有切块的时候，用滚刀的方式，不要切得太规则。
    3、放入电锅内蒸煮时，放入可以盖过芋头的水量，用这样的方式，在糖制的时候芋头口感才不会硬。
    4、加入适量的米酒，有提味效果。
    5、用电锅免顾炉，外锅一杯水，蒸煮到跳起。

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  • TA的每日心情
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    2024-10-11 01:39

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    沙發
    發表於 2022-5-31 11:16:25 |只看該作者
    就像午餐肉
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    z331027003

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  • TA的每日心情
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    3 天前

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    [LV.6]常住居民II

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    發表於 2022-5-31 20:02:44 |只看該作者
    做的漂亮
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    ssx51466

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    教授

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  • TA的每日心情
    慵懶
    2024-11-1 19:22

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2022-5-31 20:33:54 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    甘草

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    教授

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  • TA的每日心情
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    昨天 19:12

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2022-7-6 20:35:03 |只看該作者
    沾糖极好
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