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[主菜] 肥肠香锅[15P]

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feilai0772

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TA的每日心情

	擦汗 2017-3-15 12:05

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電梯直達

樓主

發表於 2012-1-4 15:58:55 |只看該作者 |倒序瀏覽

主料：猪肠适量

辅料：土豆2个

调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块，蒜1颗，八角3个，花椒适量，干辣椒1把，料酒适量，生抽适量，香油适量，大葱1根，白糖适量，豆瓣适量，香叶3片。

做法：

1.干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝；

2.肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用；

3.锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒；

4.加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）；

5.加入豆瓣炒香；

6.继续熬煮油料；

7.再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋；

8.加入炸好的土豆丝；

9.加入大葱炒均匀即可；

炸土豆条的方法：

1.将土豆丝去皮，切成条备用

2.锅里油7成热后，放入土豆条炸

3.炸至金黄色变枯即可

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