家常毛血旺做法

jmadam123

“前几天突然很想吃毛血旺，然后就是最近的温度一直都是这样，所以不想出门买菜，就叫了外卖，我去，到手一打开，本来还挺期望的，毕竟一份三十几块呢，结果整个一盘蔬菜大杂烩啊，差点没吃的我喷出来 想着自己做虽然麻烦但是至少货真价实，还真没错，做完好吃的不得了。。”

主料

• 鸭血 (50g)
• 金针菇 (一小把)
• 香菇 (四个)
• 魔芋豆腐 (50g)
• 黄豆芽 (少许)
• 方火腿 (一个)
• 莴笋 (半根)
• 口蘑 (四个)
• 鳝鱼 (两条)
• 大葱 (一根)
• 盐 (适量)
• 干辣椒 (20g)
• 料酒 (一勺半)
• 鸡精 (适量)
• 火锅底料 (少许)
  

辅料

• 无
  

厨具

煮锅

分类

川菜 热菜 中式宴请 麻辣 煮 半小时 普通难度

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  准备好所有需要的食材，想说的是可以根据自己的喜好而变，不是一定的哈
  
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  香菇洗净去蒂然后顶部打花刀
  
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  口蘑洗净切片备用
  
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  火腿切片备用
  
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  豆芽去根部，这个比较麻烦，然后金针菇洗净，莴笋切小段备用
  
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  魔芋豆腐洗净切薄片
  
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  鸭血洗干净血水切片备用
  
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  鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟，
  
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  鳝鱼切小段备用
  
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  黄豆芽，口蘑，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出
  
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  锅内上少许油，放入大蒜生姜大葱煸香，放入干辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕红色
  
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  再放入两勺豆瓣酱
  
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  和火锅底料煸炒至出红油
  
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  倒入高汤或者白开水煮至沸腾
  
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  往红汤中先下入鳝鱼段，因为比较不容易熟，再下入莴笋段，魔芋丝，火腿，黄豆芽等，加入少许鸡粉，盐，料酒调味儿
  
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  大火煮开转中火，全部煮至熟透装入容器
  
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  炒锅洗净，倒入油烧至六成热，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚做好的菜上面即可
  
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  怎么样是不是也超级简单就完成了，没有想象中的那么复杂吧
  
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  这个季节很适合，找个时间炖上一锅，一家人美美的吃一顿吧
  
  

蒼之濤

我现在不吃辣椒了

岛是海

好的，有营养的菜。。

兰迪·奥顿

会狠辣吗

cheng349638993

毛血旺是什么意思？菜里有毛吗？

AWYER

看着就好吃。