羊肉臊子面

雨落润田

“羊肉臊子面的版本很多，这个版本和前面的菜谱稍有区别。一是配菜不同，二是所用辣椒较细，色泽更加红亮。
羊肉臊子一次可以多炒一点，分次食用。”

食材明细
主料

• 羊肉500g
• 挂面100g
  

辅料

• 青萝卜适量
  

调料

• 盐适量
• 葱姜蒜适量
• 辣椒面2勺
• 花椒粉1勺
• 胡椒粉1勺
• 生抽适量
• 鸡精少许
  

• 香辣口味
• 炒工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度
  

羊肉臊子面的做法步骤

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  1
  
  羊肉切丁，青萝卜切丁。
  
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  2
  
  葱姜蒜改刀备用。
  
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  3
  
  炒锅放油烧热，放入羊肉丁煸炒。我放的油较少，喜油可多放。
  
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  4
  
  将羊肉中的水份炒干，放入葱姜蒜末、花椒粉。
  
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  5
  
  炒出香味后，放入适量辣椒面。
  
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  6
  
  将辣椒面炒出红油。
  
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  7
  
  放适量盐和生抽。
  
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  8
  
  放入萝卜丁，翻炒片刻。
  
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  9
  
  加入适量开水，将萝卜炖至软烂。
  
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  10
  
  将面碗中盛入半碗羊肉臊子。
  
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  11
  
  烧水煮面。
  
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  12
  
  将煮好的面挑入碗中。
  
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  13
  
  成品。
  
  

小窍门
1.臊子面的特点是汤多面少。
2.牛羊肉做臊子最好，肥瘦相间的肉更香。
3.配菜以土豆、萝卜为主，也可以用豆角、蒜苔、黄花、木耳。
4.配上香菜、蒜苗更好。

Djb222

這料很足！！！