凉拌葱油鸡

雨落润田

食材明细
主料

• 鸡腿1个
  

辅料

• 大葱1根
• 姜2克
• 蒜3克
• 盐1小勺
• 料酒1勺
• 生抽1大勺
• 黄酒1勺
• 胡椒粉1克
• 玉米油3勺
• 蚝油1勺
  

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

凉拌葱油鸡的做法步骤

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  1
  
  鸡腿提前浸泡处理干净
  
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  2
  
  鸡腿去骨，然后冲洗干净。控水备用
  
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  3
  
  将鸡腿放容器中，加适量的盐，黄酒（或者米酒，料酒）、胡椒粉和葱姜，反复用手抓匀，腌制2个小时以上。
  
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  4
  
  腌好的鸡腿上蒸锅，中火开锅上汽后蒸15分钟。
  
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  5
  
  蒸好的鸡腿，去除葱姜，鸡腿捞出放凉备用，鸡汤备用。
  
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  6
  
  锅里加玉米油，将切好的葱（最好是大葱的葱白，我这下大雨，没有外出去买，用的是小葱），炸成金黄色捞出备用。
  
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  7
  
  切点葱姜蒜，放小碗中
  
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  8
  
  将炸好的葱油，两饭勺浇在碗中
  
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  9
  
  然后加适量的生抽和蚝油和少许的胡椒粉，再加蒸鸡的鸡汤两勺，拌匀备用。
  
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  10
  
  将鸡腿切粗条，表面撒葱头酥
  
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  11
  
  然后淋上调料汁就可以吃了。
  
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  12
  
  成品
  
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  13
  
  成品
  
  

jimdyh

这个做法第一次见，挺新奇的啊

Djb222

這蔥油雞做的可以