云朵吐司

雨落润田

食材明细
主料

• 吐司粉280克（高筋面粉）
• 干酵母3克
• 细砂糖22克
• 盐2克
• 鸡蛋50克
• 牛奶185克
• 黄油25克
  

辅料

• 仙人掌果粉3克
  

• 甜香口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 神级难度
  

云朵吐司的做法步骤

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  1
  
  备料。
  
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  2
  
  除黄油、盐、仙人掌果粉外，所有材料入揉面桶，揉出粗膜。
  
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  3
  
  加入盐、黄油，揉出透明有弹性的薄膜。
  
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  4
  
  分割出一个160克面团，一个120克面团，剩下的面团加入3克仙人掌果粉揉匀，再分成160克和120克两个面团；放发酵盒里，28度发酵1小时。
  
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  5
  
  面团发至2倍大。
  
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  6
  
  两个160克面团分别擀长条。
  
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  7
  
  摞在一起，再擀成长约45公分的双色面条。
  
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  8
  
  卷成卷，一切为二。
  
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  9
  
  码放在云朵吐司模具内模具尺寸：三能云朵吐司，面团160克左右。
  
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  10
  
  剩下的面团如法炮制，擀成双色长条后横切两条，卷起来。
  
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  11
  
  卷大卷。
  
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  12
  
  码放在小牛吐司模具中模具尺寸：三能卡通小牛模，面团240克左右。
  
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  13
  
  放烤箱中二次发酵，温度38，喷少许水增加湿度。
  
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  14
  
  面坯发至8分满，烤箱预热180度。
  
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  15
  
  入预热好的烤箱中层，上下火180度，云朵吐司烤22分钟出炉，小牛吐司烤30分钟出炉；震几下脱模。
  
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  16
  
  凉后切片食用。
  
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  17
  
  可爱小牛牛。
  
  

甘草

样子真好

Djb222

顏值很高，味道應該也不錯！