鱼香茄子

雨落润田

食材明细
主料

• 茄子3根
• 茭白1株
• 青椒1个
• 红椒1个
• 黑木耳10克
  

辅料

• 蒜蓉辣椒酱2勺
  

调料

• 酱油1勺
• 香醋2勺
• 零卡糖1勺半
• 清水3勺半
• 盐适量
  

• 鱼香口味
• 炒工艺
• 三刻钟耗时
• 高级难度
  

鱼香茄子的做法步骤

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  1
  
  食材：茄子、茭白（已剥壳清洗）青椒（已去蒂去籽清洗）、红椒（已去蒂去籽清洗）、黑木耳（已泡发）、蒜蓉辣椒酱。
  
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  2
  
  在碗中加适量的玉米淀粉。
  
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  3
  
  加2勺蒜蓉辣椒酱。
  
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  4
  
  加1勺酱油。
  
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  5
  
  加2勺香醋。
  
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  6
  
  加1勺半零卡糖。
  
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  7
  
  加3勺半清水。
  
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  8
  
  调匀成鱼香汁。
  
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  9
  
  将泡发好的黑木耳清洗清洗捞出。
  
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  10
  
  将茄子去蒂清洗清洗。
  
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  11
  
  放在案板上切成滚刀块。
  
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  12
  
  将茭白放在案板上切成滚刀块、青红椒分别切成小块。
  
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  13
  
  将切好的茭白和黑木耳下入沸水锅中焯上2分钟。
  
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  14
  
  随后，合入切好的青红椒焯上1分钟捞出。
  
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  15
  
  起锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出。
  
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  16
  
  接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和焯好的青红椒、茭白、黑木耳加适量的盐。
  
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  17
  
  翻炒翻炒。
  
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  18
  
  然后，加入调匀的鱼香汁。
  
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  19
  
  炒匀，即成。
  
  

jimdyh

真正的下饭神菜，每次有这个饭都能多吃几碗

Djb222

這是地三鮮麼？？？