港式叉烧

雨落润田

食材明细
主料

• 梅花肉960克
  

辅料

• 蜂蜜2勺
• 红曲粉少许
  

调料

• 姜片3克
• 蒜瓣5克
• 葱段20克
• 料酒3勺
• 叉烧酱7勺
  

• 咸甜口味
• 三刻钟耗时
• 高级难度
  

港式叉烧的做法步骤

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  1
  
  准备好食材。
  
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  2
  
  梅花肉浸泡后洗净，改刀切大块。
  
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  3
  
  放入大碗中，加入叉烧酱和红曲粉。
  
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  4
  
  再加入葱、姜、蒜和2勺料酒。
  
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  5
  
  加入1勺蜂蜜。
  
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  6
  
  抓拌均匀后室温腌制1小时，再拣出葱姜蒜等调料，盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏腌制过夜。
  
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  7
  
  腌好的肉均匀铺在空气炸锅网架上。
  
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  8
  
  表面刷些，腌肉时渗出来的叉烧汁。
  
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  9
  
  启动自动菜单，200度烤20分钟。
  
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  10
  
  10分钟后打开上盖：先刷层叉烧汁，翻面、再刷层叉烧汁。
  
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  11
  
  合上盖子，继续，直至结束，若觉得上色不够增加时间，直至颜色满意为止，我合计烤了30分钟。
  
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  12
  
  最后用一勺蜂蜜+少许温水搅拌均匀，刷在肉上面，再烤10分钟。
  
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  13
  
  色香味俱全的港式叉烧肉就烤好了。
  
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  14
  
  取出，吃时切片。
  
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  15
  
  酱香浓郁，外焦里嫩，咸鲜中带着淡淡地甜味，且甜而不腻，非常好吃下饭。
  
  

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