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[主菜] 糕烧白果

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    發表於 2023-6-17 19:45:07 |只看該作者 |正序瀏覽
    【菜 名】 糕烧白果
    【主 料】 上白果1000克,肥肉丁100克,猪油100克,肥肉150克,桔饼丁50克,柑皮1个。
    【配 料】 调味料:白糖800克。
    【做 法】
    1、将连壳的白果用滚水煮熟,打破壳把肉开两边,再用滚水滚白果肉,倒落盆浸冷水,用手摩擦漂水,去净心和衣,再用水滚过,漂凉浸水一天,换清水几次。
    2、肥肉丁加入白糖拌匀腌成冰肉(提前一天准备)。
    3、把已处理的白果倒入落有竹笪垫底的瓦罐内,取白糖盖在白果上面,2小时白糖化水,用木炭炉文火煲。柑皮、肥肉整块放落白果上面,加盖,由糖水煲至稀糖胶。
    4、把白果倒落锅加入柑饼丁、冰肉丁、煮匀加入白猪油(煲白果的柑皮、肥肉不用)。
    【特 点】 此款清甜香滑,桔香扑鼻,是冬季著名甜菜之一。

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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-8-6 02:15:38 |只看該作者
    糕烧是啥意思,没法理解啊
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    發表於 2023-9-8 13:49:00 |只看該作者
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    發表於 2023-8-3 15:45:11 |只看該作者
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    發表於 2023-7-21 08:07:48 |只看該作者
    图片不错!!!
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    2019-11-26 22:45
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    發表於 2023-7-19 07:12:57 |只看該作者
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    發表於 2023-7-18 10:48:35 |只看該作者
    图片不错!!!
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2023-6-24 16:50:35 |只看該作者
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    發表於 2023-6-21 18:58:32 |只看該作者
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