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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 鎮江骨

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[主菜] 鎮江骨

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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[LV.Master]伴壇終老

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電梯直達

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樓主

發表於 2020-9-19 07:11:10 |只看該作者 |正序瀏覽

鎮江骨，是江蘇名菜，啡啡黑黑、酸酸甜甜，但跟糖醋排骨相似卻不一樣，最大分別在於醋味濃、肉質肥厚、且必須用上四大名醋（山西老陳醋、保寧醋、永春老醋）之一的「鎮江醋」。

鎮江醋，也跟一般甜醋、浙醋不同，雖然都以糯米釀製，但它至少須陳釀半年以上，故色澤較深，香濃味醇。它甚至擁有一條《鎮江香醋保護條例》，不在鎮江生產、不用其特殊製法，也不能稱之為鎮江醋。

健康小貼士：
鎮江醋，因經較長時間陳釀，含較多胺基酸，有助抗氧化、延緩衰老、治療心血管疾病，那些毫無營養成分的化學合成醋，實無法相比。

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TA的每日心情

	衰 2024-8-18 13:35

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14^#

發表於 2023-9-24 16:24:21 來自手機 |只看該作者

看着不错

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TA的每日心情

	郁悶昨天 17:59

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[LV.8]以壇為家I

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13^#

發表於 2023-9-24 13:55:43 |只看該作者

安逸哟

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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1 主題	1 好友	1085 積分

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TA的每日心情

	奮斗昨天 12:32

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[LV.9]以壇為家II

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12^#

發表於 2023-9-15 20:31:21 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

直接用甜醋應該是可以的吧？

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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102 主題	1 好友	390 積分

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TA的每日心情

	開心 2023-12-2 17:58

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[LV.5]常住居民I

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11^#

發表於 2023-6-13 22:04:15 |只看該作者

看起来还行

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0 主題	1 好友	485 積分

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TA的每日心情

	開心 2024-8-25 05:15

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[LV.8]以壇為家I

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10^#

發表於 2023-6-13 17:13:54 |只看該作者

看起来还可以

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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11 主題	1 好友	5838 積分

TA的每日心情

	奮斗 2023-7-25 09:05

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[LV.10]以壇為家III

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9^#

發表於 2023-6-12 13:40:52 |只看該作者

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2 主題	2 好友	2254 積分

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TA的每日心情

	奮斗昨天 20:12

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[LV.10]以壇為家III

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8^#

發表於 2023-4-12 16:37:02 |只看該作者

老抽放太多了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	奮斗 2023-7-25 09:05

簽到天數: 793 天

[LV.10]以壇為家III

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7^#

發表於 2023-4-11 09:03:30 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	開心 3 天前

簽到天數: 502 天

[LV.9]以壇為家II

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6^#

發表於 2023-4-10 21:26:14 |只看該作者

这个是甜口

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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