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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 软炸鱼[图]

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[主菜] 软炸鱼[图]

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電梯直達

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^#

發表於 2011-11-30 16:53:51 |只看該作者 |正序瀏覽

·配料：净鱼肉150克，葱末、姜末各15克，绍酒10毫升，精盐2克，味精、香油各3克，老面肥50克，干面粉100克。

·操作：
1、将鱼肉片成三成厚的大片，再切成二寸长、三分见方的条，放在碗里，加入葱末、姜末、绍酒、精盐、味精、香油，腌好；
2、取老面肥放在碗里，用水调开，加干面粉、清水适量搅成稠糊状，放在30摄氏度处发酵。待糊发起时，下入少量碱，再放入花生油搅匀；
3、炒锅内放入猪油，上微火烧至五成热，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀起、呈金黄色时，捞出滴净油，去掉鱼条外部的糊渣不要，码于盘中即可上桌。(

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TA的每日心情

	奮斗 11 小時前

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[LV.9]以壇為家II

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6^#

發表於 2024-7-11 10:18:53 |只看該作者

點解要叫軟炸？？？

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TA的每日心情

	開心 19 小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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5^#

發表於 2024-1-19 11:12:23 |只看該作者

用的应该不是一般的鱼吧，估计是海鱼的某一种

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	開心半小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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地板

發表於 2024-1-19 10:10:13 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

鱼香味美

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	奮斗 2022-6-24 22:48

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[LV.10]以壇為家III

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發表於 2017-1-16 20:05:30 |只看該作者

看看这么做

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