菠萝咕咾肉

雨落润田

食材明细
主料

• 菠萝1个
• 猪里脊肉适量
  

辅料

• 淀粉适量
• 番茄酱适量
• 胡萝卜适量
• 青椒1个
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 白醋适量
  

• 酸甜口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

菠萝咕咾肉的做法步骤

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  1
  
  成品图。
  
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  2
  
  制作方法:菠萝一个去皮，改刀切小块，菠萝放入容器中，清水中加入少许盐，浸泡10分钟，去涩味，菠萝口感更甜。
  
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  3
  
  选择猪里脊肉，口感鲜嫩，肉适量，改刀切小块。
  
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  4
  
  用清水把肉清洗出血水去腥，控干水分备用。
  
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  5
  
  肉一半，土豆淀粉一半，加入少许水，搅拌均匀。
  
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  6
  
  加入适量油，搅拌酸奶糊状即可，静止30分钟左右。
  
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  7
  
  适量青椒胡萝卜，改刀切小块，备用。
  
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  8
  
  锅里适量油，五成油温下肉块，稍微定型，用容器轻轻晃动。
  
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  9
  
  第一遍炸熟，捞出。
  
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  10
  
  第二次复炸，油温烧热，放入肉块，炸制30秒捞出，复炸口感更酥脆。
  
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  11
  
  炸完肉块，把胡萝卜青椒过油10秒捞出。
  
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  12
  
  调料汁，锅里少许油，葱姜蒜爆香，捞出渣子，加入适量番茄酱，白醋，白糖，少许水淀粉，盐，勾芡酸奶糊状。
  
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  13
  
  放入食材翻炒均匀，表面都裹满汁，即可出锅。
  
  

jimdyh

样子是挺好看的，水果还能去除肉的油腻

Djb222

看得直流口水啊！