[把你蒸服]《盐菜扣肉》

雨落润田

食材明细
主料

• 苏肉500克
• 盐菜60克
  

辅料

• 干红椒3克
• 辣椒末3克
  

配料

• 八角粉2克
• 老干妈10克
• 酱油1克
• 蚝油3克
• 料酒8克
• 味精1克
• 鸡精1克
• 盐适量
  

• 微辣口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

盐菜扣肉的做法步骤

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  1
  
  将苏肉如图改薄成二指厚。
  
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  2
  
  切成半指厚的片状。
  
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  3
  
  用温水清洗。
  
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  4
  
  切好的肉片放容器里，加盐、酱油、蚝油、料酒、味精、鸡精、八角粉、辣椒末、老干妈和匀。
  
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  5
  
  将肉片皮在下肉在上，一片一片地在大碗内摆放好。
  
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  6
  
  把剩余的肉片填入碗中轻轻压一下，铺平。
  
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  7
  
  盐菜用温水泡发洗干净，挤干水分摘开一片片，切碎；干红椒顶刀切碎。
  
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  8
  
  炒锅热油，倒入干菜碎、干红椒碎，盐少许中火炒香。
  
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  9
  
  炒好的菜干装入填好肉的扣碗中，并铺平。
  
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  10
  
  将做好的扣肉放入蒸锅，上汽后蒸50分钟即可。