羊肉汤面

雨落润田

食材明细
主料

• 羊腿肉400g
• 手工面条250g
  

辅料

• 大葱1小段
• 生姜1块
• 生菜1颗
• 香菜1颗
  

调料

• 豆瓣酱1大勺
• 生抽适量
• 料酒适量
• 花生油适量
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

羊肉汤面的做法步骤

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  1
  
  羊肉洗干净冰箱里冷冻1小时，我买的是手工面条。
  
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  2
  
  生菜，大葱和生姜洗干净备用。
  
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  3
  
  生姜切片，大葱切成小段，准备豆瓣酱，生抽和料酒。
  
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  4
  
  将羊腿肉切成厚一点的片。
  
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  5
  
  锅中倒油，油温六成热将羊肉放进去炒至肉的颜色变色，再将葱段，生姜片，豆瓣酱，生抽和料酒放进去翻炒。
  
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  6
  
  将豆瓣酱炒出红油。
  
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  7
  
  里面加莫过羊肉的开水大火煮开，炖15分钟。
  
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  8
  
  另起锅烧水，水开后加两滴油将生菜焯水10秒捞出。
  
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  9
  
  再将水烧开下面条，中间加两次水面条就煮好了。
  
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  10
  
  这时羊肉也煮好了。
  
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  11
  
  煮好的面条捞在碗里，将煮好的羊肉连汤浇在上面。
  
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  12
  
  再将焯过水的生菜放进去，撒上香菜有菜有肉看着都有食欲。
  
  

小窍门
豆瓣酱和生抽都有盐分，所以我就没有加盐，口味重的可根据自己的口味添加。

jimdyh

看最后的图片和我想象的不一样啊，外形上基本看不出羊肉了