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[主菜] 自制肉皮冻宝宝辅食食谱

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高中生

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發消息

樓主

發表於 2021-5-4 10:38:09

参考月龄

15个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备

猪皮200克

猪肉180克（猪犍子比较好）

辅料：油，盐，酱油，料酒，姜片葱段

猪肉、猪皮全部倒入锅中，加入葱段、姜片、料酒去腥，再倒入适量清水，焯水约5分钟，然后捞出。

用刀将猪皮表面的油脂刮干净，如果有毛的话你记得要用小镊子拔掉。

前两步千万不可省略，焯水刮油之后，猪皮吃起来会更清爽，不会觉得有异味。

将处理好的猪皮切成小条状，倒入锅中。

在猪皮条中加入酱油、鲜菇粉、清水

开大火煮至水沸，然后转成中小火煮约30分钟。

时间到后，锅内放入猪肉，继续煮至猪肉熟透的状态，这里我用了25分钟。

因为这次想做宝宝也能吃的肉皮冻，所以调味料上我加的比较少。如果你们是做给自己吃，那花椒、八角、香叶、桂皮之类的香料，都可以添加进去一同熬煮。

锅内加入适量盐调味，搅拌均匀，继续煮约5分钟。

然后将熟透的猪肉取出，同样切成小细丝状，再倒回锅中。

锅内加入适量盐调味，搅拌均匀，继续煮约5分钟。

将制作好的肉和汤一起倒入模具内，放入冰箱冷藏约3小时。这些食材量我一共做了2碗。你也可以直接放入模具中，常温冷却到凝固状态，时间会稍微久一点。

凝固后取出来，倒扣脱模，切成小薄片，放至常温给宝宝吃。