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[主菜] 豆腐蒸虾

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    發表於 2012-4-1 13:15:50 |只看該作者 |倒序瀏覽
    1.jpg
    原料:
    豆腐300克、海水虾10只、盐、料酒、蒸鱼豉油、葱花各适量。
    2.jpg
    做法:
    1、把虾头去掉,虾头最前面一块有一个沙襄,里面全是脏东西;虾的进食和消化排泄系统都在头部,头部的重金属含量比较高,所以吃的时候,最好把虾头去掉。
    2、去掉虾线,头部去掉后,虾线轻轻一拽就出来了
    3.jpg
    3、用剪刀把虾腿剪去,依次处理完所有的虾。
    4、虾放到小碗内,放1勺盐和适量料酒把虾腌一下(放料酒可以去除一下虾的腥味,放盐让虾腌制入味)。
    4.jpg
    5、这时候开始处理豆腐,把豆腐用清水冲洗干净,切成5mm左右的片状。
    6、把切好的豆腐片放到淡盐水浸泡一会儿,这样可以去一下豆腥味。
    5.jpg
    7、捞出豆腐片,沥干水,平铺在碟子上。
    8、这时候虾也腌制好了,把虾码到豆腐上,倒上适量蒸熟豉油。
    6.jpg
    9、把碟子放锅内,烧开后大火蒸10分钟即可。
    10、撒上葱花,就可以上桌享用了。
    7.jpg
    【功效剖析】
    虾性温味甘、微温,入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;中老年人、孕妇、肾虚阳痿、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
    豆腐性味甘微寒。能补脾益胃,清热润燥,利小便,解热毒。豆腐营养丰富,有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上。

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